东莞常平佳泰饭堂承包蔬菜配送服务公司

企业员工食堂伙食保障承包方案

1、承包方式：（可先试做，满意后再合作。）

1、贵公司无尝提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。

2、视贵厂具体情况和要求，我方提供经营方案如下：

（1）员工配餐与供餐规划

供餐方案一：7元/人/天，一日三餐（即：早、中、晚三餐）（附菜谱确保份量）。

早餐1.0/人，提供多种品种供选择，中、晚餐各3.0元/人，根据我公司多年来经营饭堂的经验，同时结合贵厂员工就餐习惯，我公司每餐提供二荤二素一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤二素一汤，米饭任吃。每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。

供餐方案二：8元/人/天，我司推出二荤一素一汤。（附菜谱确保份量）。

供餐方案三：9元/人/天，我司推出三荤一素一汤。（附菜谱确保份量）。

（2）国定节假日我公司可为甲方员工免费加餐。（鸡腿、扣肉、水果等等）

（3）本公司委派专业厨师及工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。

（4）甲方每天下午６点前将次日就餐人数书面提供给食堂。

（5）开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。

（6）贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。

3、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，能有效的降低采购价格，控制采购成本，让员工吃到更实惠的菜肴。定期轮换我公司的厨师，以满足员工对口味需求的变化。

4、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核。培训内容自入职培训、卫生管理培训、到岗位培训、消防培训。

5、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。

6、我方可预付贵厂员工一个月伙食费，上月伙食费到下月15号与贵公司核算结帐。

8、我公司为了最大限度满足贵厂员工口味需要，半年更换一次厨师，做到南北口味兼备最大限度迎合员工口味，如有员工身体不舒服，我公司可提供营养餐。

9、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。每月免费提供凉茶3-4次，炎暑夏季每月免费提供2-3次糖水。

10、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理

2、合同解除方式

1、 合同期到自然解除。

2、 合同不可抗力导致合同解除。

3、 合同试用期不合格随时可以解除。

4、 除上述中最常见的合同解除方式外，我们还建议一种最充分保障甲方利益的合同解除方式，即采用顾客满意度作为合同解除的标准之一，我们之所以提出这种方案是基于我们对自已持续改进能力有着充分的信心。具体实施办法如下：每个季度进行一次顾客满意度，第一年以头三个月试用期的顾客满意度为标准（第二年开始以上一年的平均满意度为标准，+5％或-5％以内为合格），如查某一个季度的顾客满意度低于标准，则予以警告，并给与乙方三个月的改进期，如果下个季度的顾客满意仍然不能达到标准，则甲方有权单方面解除合同。

厨师岗位职责

厨师岗位要求

点心师岗位要求

烹饪岗位要求

食堂财务员岗位要求

食堂采购员岗位要求

食堂仓管员岗位要求

食堂出纳岗位要求

食堂切配员工岗位要求

食堂洗菜员岗位要求

食堂员工岗位职责

售餐服务员岗位要求

熟食间岗位要求

洗碗员岗位要求

蒸饭员工岗位要求

粥、面岗位要求

不能同时吃的食物

冻的茄子、柿子不要吃

海水鱼类卫生标准

禽流感防治知识

食堂操作管理流程

食品检验标准

食堂承包合同

食堂管理五常法

食物巧搭配营养价值高

蔬菜配送合同

学校食堂服务理念

员工意见反馈

食堂管理制度:

食堂卫生管理

餐饮具清洗消毒保洁制度

厨房卫生管理

厨房消防安全

个人卫生管理

留样管理

食品存贮管理

食品卫生安全制度

食品卫生管理

食堂安全操作管理制度

食堂餐具消毒管理

食堂仓库管理制度

食堂防火制度

食堂事故预防方案

食堂员工管理制度

食堂员工奖惩制度

食物中毒预防

食堂承包操作要点

员工餐厅就餐制度