黑鱼为经济价格较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养非常丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我外洋贸出口的紧急水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。