优质鸡苗育肥期通常是指10周龄后到上市前这一阶段.
即优质鸡苗生长的后期。此期饲养目标是促进鸡苗体内脂肪沉
积，增加肉鸡苗的肥度，改善肉质和羽毛的光泽度，做到适时
上市。
(1)提高日粮的能量水平
随着优质肉鸡苗的日龄增长，体内增长的主要组织和中鸡苗
阶段有很大差别.由长骨骼、内脏、羽毛到长肉和沉积脂
肪。优质鸡苗沉积适度的脂肪可改善鸡苗的肉质，提高商品屠体
外观的美感，是上市出口所要求的。因此，此期在饲料配合
上.一般应提高日粮的代谢能。相对降低蛋白质的含量，优
质鸡苗育肥期的能址水平一般要求12-12.9兆焦/千克，粗蛋
白质15%左右便可.
(2)公鸡苗的去势肥育(阉鸡苗)
地方品种的小公鸡苗性成熟相对较早，通过阉割去势再进
行肥育.是我国民间的传统习惯.在许多地区农村至今仍然
保持这个传统习惯。小公鸡苗去势可以避免公鸡苗性成熟过早.
引起追母鸡苗、争斗、抢食料等，使肥度迅速下降，肉质也跟
着下降.影响经济效益。阉鸡苗的特点是.除去小公鸡苗的皋丸以后。雄性生长优势消失了.生长期变长.同时沉积脂肪的
能力也增强。因此.阉鸡苗的肌间脂肪和皮下脂肪增多.肌纤
维细嫩，风味独特。烹制的阉鸡苗，肉味鲜美.肉质细嫩.滑
软可口。同时土鸡苗的阉鸡苗养成后，其体重比同种正常公鸡苗体
重大，载肉贫多，深受消费者欢迎。
小公鸡苗去势方法。在鸡苗的最后一个肋间.距背中线I
厘米处.顺肋间方向开口I厘米左右。用弓弦法将切门张
开，再用铁丝将一根马尾导人腹腔.用马尾捆扎寒丸系膜与
背部的联结处.拉断系膜，使肇丸脱落取出。取出一个翠丸
后再取另一个呆丸.必须把架丸全部取出。如果切口小可不
用缝合;切口大则需要缝合。另一种办法是:用小公鸡苗去势
钳。将去势钳从切口伸人.转动9o0.用钳嘴压迫肠道;看
见攀丸后。张开钳嘴.把翠丸夹住.夹断肇丸系膜.取出辜
丸。公鸡苗I丸较大时不宜采用去势钳。
阉鸡苗注意事项:
适时阉割。小公鸡苗阉割日龄大小会影响阉鸡苗的成活率和
操作难易程度。过迟过大阉割，鸡苗出血量增加.死亡率高;
过早过小阉割.由于辜丸发育不成熟.翠丸过小.难以操
作。故要适时阉割。一般认为地方品种优质鸡苗在体重I千克
左右时阉割较为合适。
选择适宜的气候条件。公鸡苗刚阉割后抵抗力显著下降.
在恶劣的气候条件下(如下雨、潮湿、寒冷).很容易得病
或造成伤口感染.使死亡率提高。所以阉割公鸡苗时应选择晴
朗、温和的日子进行。
做好公鸡苗阉割前后的准备和护理工作。在阉割的头天晚
上.将要阉割的公鸡苗选出.关在笼里.防止手术前抓鸡苗追赶
引起应激反应。为了减少公鸡苗在阉割期间流血.在阉割前后一周内最好在每千克饲料中添加5克的维生索K。手术
后，为1减少伤口感染，可在饲料或饮水中加适呈的抗生
素.此外.应做好阉割公鸡苗的护理「作.切天内不要放养.
应笼养或在清洁、干爽、安静的地方栏养.喂给易消化的饲
料.注意不要喂得太饱:手术后注意观察.如发现阉鸡苗皮F
有胀气，可采川针刺放气处理.并投喂杭生素。
(3)后期育肥技术
鸡苗体的脂肪含址与分布是影响鸡苗的肉质风味的重要因
素。优质鸡苗富含脂肪.鸡苗味浓郁.肉质嫩滑。鸡苗体的脂肪含
母叮通过测量肌间脂肪、皮下脂肪和腹脂作判断，一般来
说.肌间脂肪宽度为0.5一1厘米.皮下脂肪的厚度为0.3--
0.5厘米.表明鸡苗的肥度适中;在该范围下限为偏瘦;在该
范围上限为过肥。月旨肪的i冗积与鸡苗的.钻种、营养水平、口
龄、性成熟期、管理条件、气候等因素有密切关系。优质鸡苗
都具有较好的肥育性能.一般在I_市前都需要进行适度的肥
育.这是优质鸡苗上市的一个重要条件。优质鸡苗的肥育.要注
意以下事项:
优质鸡苗应在生长高峰期后、上市前15-20天开始肥
育:公鸡苗在阉割:3~ 4周龄后进行肥育。
提高口粮的能星水平和脂肪含I.相对减低蛋自质含
量，其营养要求达到代谢能12-12.9兆焦/千克.粗蛋自质
在15写左右;在饲粮中添加3%~ 5 %的动物性脂肪.如饲养
地方品种，可供给富含淀粉的红薯、木薯和大米饭等饲料。