肉制品蒸煮锅|八宝粥夹层锅|蒸汽夹层锅臧明燕以前以为大锅就是直接用明火烧，接触了食品机械行业才知道原来蒸煮熬制加热还可以通过水、水蒸气为介质从而对事物进行加热，这个神奇的设备就是夹层锅，夹层锅的加热方式有燃气加热、电加热、蒸汽加热。
八宝粥夹层锅特点：
1、选材精良，精工制造：为了适应现代食品行业的安全、卫生要求，我公司的机器的主要部件采用食品专蒸汽夹层锅用不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。
2、全程质控，杜绝次品：在生产过程中，由本研究所QC八宝粥夹层锅小组，从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程，进行全方位控制，确保产品出厂合格率100%.
蒸汽夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹层锅结构 立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；八宝粥夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结蒸汽夹层锅构形式，中间夹层加入导热油或水。
肉制品蒸煮锅锅体材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
肉制品蒸煮锅操作注意
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，八宝粥夹层锅自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，肉制品夹层锅用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。