京创腾翔餐饮正宗重庆石锅鱼技术配方传授培训中心
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石锅鱼，是川菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道石锅鱼，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为石锅鱼。此后，石锅鱼 而这家小店也因此得名为。
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我们的石锅鱼项目最近很火爆，有来自大江南北的朋友过来学习，也有广东的朋友学习，他们都是抱着创业的心过来学厨艺的，我们也会倾尽全力教给你们最精湛的技术，最好吃的配方，如果你想开店，我们还专门为创业的朋友策划了加盟方案，加盟后，我们会给你店一个名字，还给你设计店面，开店方案等等.这样你就不用烦恼开店的事情！石锅鱼的的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。
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