海鲜池工作程序 1、 交接操作规程 （1） 交班 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录； 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 当班时接上司新指令，记录交接。 （2） 接班 看交班本，理解上司新指令； 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常； 保护好用具及测量仪器； 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。 （3） 当班 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生； 接班前整理好用具、盛器、记录本，清除缸内的杂质，做好开市前的准备； 销售人员应与导购员配合，做好销售工作； 作好销售记录工作； 做好鱼缸保养及卫生工作，当班时要注意操作