油炸工艺的技术关键是控制油温和热加工时间，不同的原料，其油炸工艺参数不同。一般油炸的温度为100—230℃，根据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品。搅拌油炸锅蔬菜油炸锅番茄油炸锅采用连续工作式，可大大降低生产成本，对劳动力支出和管理支出也极有帮助，且使用高效加热系列更大限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出，使您的产品更具市场竞争力。微电脑分多段控温，能详细精准的控制油温，使食品炸制保持在的温度，提升产品质量。控温效果好，投料后，整体油温波动范围控制在2度之内，减少重新升温的能源损耗，节省生产时间，提高效率。
搅拌油炸锅蔬菜油炸锅番茄油炸锅产品特点：
1、采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从二十秒至十五分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。
2、采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。
3、用数字式温度控制，温差精度在+-2摄氏度，温控300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。
4、也可根据用户具体需求选用相应的油炸单机或油炸流水线。
5、搅拌油炸锅蔬菜油炸锅番茄油炸锅用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。
6、中部加热工艺可根据需要控制温度，有效缓解炸油的过氧化程度，抑制酸介质的产生，从而延长了炸油的使用周期，减少浪费，比传统油炸机节省油50%以上。
7、采用油水混合工艺，配备动态过滤系统，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。