在许多人眼里，过期的食物就等于变质的食物，但有些人认为只要没有异味，食物就可以一过期就吃。真相怎么办？
保质期的定义是“在保修期内正常情况下产品质量问题，在保修期内，企业应负责产品的质量，因此，在食用保质期的每个人，但只有标准的保质期是不是吃的不好，还需要根据具体情况判断。
在货架期内，由于贮藏方式和环境的变化，食物也可能过早变质。当保质期结束时，食物不等于变质或食用。它需要自己来判断。
按国家标准规定的含水率低于14%的木耳等干货，一般在适当的条件下放置三、四年。
过期后，如果没有毛霉现象，气味和味道都没有异味，你可以继续吃下去。需要提醒的是，这种食物一旦打开，就很容易吸收水分，恢复水分，加速变质。
虽然油脂看起来没有颜色、味道，但覆盖氧暴露后，油脂的过氧化值会逐渐增加，长期食用这种油，可能会增加患心血管疾病和癌症的风险。过期食品
打开盖油，3个月就会用完；倒入油中的油，必须在1周内完成。
主食按水分分为两类。有馒头，面包等，水不像饼干。面包和馒头的保质期一般为3～7天。如果它通过保质期，如果是干的，它可以制成面包渣，如果发霉和酸，它不能吃。
饼干含水量少。如果是密封的，保质期一般是一年以上。只要它们不漏水或潮湿，只要经过一段时间，它们就可以吃东西。
过了保质期的牛奶，如果有稠而不均匀的液体，或凝块和絮状物，就会被扔掉。
牛奶不是水，较长的保质期，过期时间不长，没有黑暗的颜色，可见杂质或异物，无气味、霉味、腐臭的味道，可以吃。
过期酸奶若有酒精、风味、味道等腐败霉变，说明污染不能喝。
在冷冻条件下，鱼和肉最多可储存1年。但是家用冰箱会因为冰箱门的不断开关而改变冰箱里的温度，从而缩短了货架寿命。如果有一种腐臭的味道和气味，解冻后表面发粘，然后不能吃。
饮料一般都是封闭包装的，保质期过后，如果外观没有明显变化，没有褪色、浑浊、沉淀等现象，通常可以喝，但应根据口味，并有异味，不要再喝。在开封之后，建议在1天内完成。
虽然有些食物在过期后可以继续食用，但为了保证营养和风味，建议您适量食用，并在保质期内食用。