新型白酒，俗称勾兑白酒，它是在上世纪60年代开始研制的项目，据了解当时是为了解决原料不足的问题，但由于当时的酒精质量不好、香精香料产品的欠缺，新型白酒没有得到很好的发展。上世纪90年代以后我国在酒精工业生产实行了工业生产许可证制度，使酒精工业化生产和产品质量得到了迅猛发展。香精香料工业随着我国改革开放的政策良机异军突起，在产品质量和品种多样化方面都得到的迅速提高。酒精工业和香精香料工业的迅速发展为我国的新型白酒的发展奠定了良好的物质基础，传统白酒的香味成分分析经历了几十年的多方探讨和研究，揭示了不同香型的白酒风格有了明确的香味成分化学组分的特征，这为新型白酒的发展提供了科学依据。所以， 上世纪90年代中后期至今使我国的新型白酒得到了长足和稳定的发展，为了进一步提高新型白酒的产品质量，正确的使用香精香料的具体方法也是非常重要的一个环节。