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栖凤渡鱼粉的做法步骤
1.鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2.姜蒜切碎
3.葱打结
4.辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5.烧水 放蒜末
6.水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7.中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8.放入适量，盐，鸡粉(后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟 关火。(这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是好的)
9.碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10.边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11.这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12.鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13.外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉