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麻辣牛肉米线的做法步骤
1. 在小区里的超市买的米线，和挂面不同的是挂面一小绺就够两个人吃了，米线就得是多半包才能够吃。
2. 烧多半锅的开水，将米线下入水中，待米线变软以后才能完全进锅里面。
3. 米线较硬，需要慢慢等。
4. 完全变软了后，再煮2分钟，关火，盖上盖子闷8分钟，米线就熟了。
5. 煮熟的米线用冷水过两遍，捞碗里。
6. 备用。
7. 酱牛肉切块
8. 油菜用开水焯一下。
9. 焯水后的油菜
10. 酱牛肉的汤
11. 将锅内加上清水和酱牛肉汤，烧开，加点盐，尝一下汤要咸一些，因为米线没有盐。
12. 将米线倒入烧开的牛肉汤锅内，待汤再次沸腾连汤加米线装入碗内，摆上牛肉，青菜，，撒上麻油和辣椒酱，米线做好了。