单辛酸甘油酯为食品添加剂是以辛酸、甘油为原料进行酯化反应后经精制制得的,分子式为C11H22O4,相对分子质量为218.29(按2011年国际相对原子质量),中华人民共和国卫生部就食品添加剂过氧化钙于2016年8月31日发布了食品国家标准,现行标准号为 GB 1886.57-2016 ,自2017年1月1日起开始实施。