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广州飘味香餐饮培训学校
咨询人：玲子老师
咨询电/话：138-0243-3839(微/信同手/机号/码)
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广州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔饭小店了。虽然独沽一味，但品种也可以有几十种
做法步骤：
1.鸡腿肉洗净斩块；
2.鲜香菇洗净切条；
3.鸡腿肉切块并用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓匀；
4.和少许的糖、蒜、生姜片一同腌制一个小时；
5.菜心摘洗干净，入开水汆二十秒捞出待用；
6.准备调味酱汁：料酒、酱油、糖比例是1:1:0.5，酱汁约2～3汤匙拌匀调味备用；
7.架锅倒油，把姜、蒜爆香后把鸡腿肉放入锅中煎；
8.鸡腿肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中，大火烧开；
9.烧开后约1～2分钟即可起锅待用；
10.把大米洗净放入砂锅，并加入一点油搅拌均匀；
11.加入等量的水开始烧煮，边煮边用筷子搅动米饭；
12.直到水烧剩一半才停止，并转小火盖上锅盖；
13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉和香菇，再盖上锅盖小火闷煮10分钟；
14. 10分钟后再打开锅盖放入菜心，盖上锅盖小火闷煮五分钟即可。
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