带骨牛肉解冻设备,带骨冻肉解冻机
肉制品长期以来化冰解冻一直是广大食品加工企业的难题,怎么用最快速的方法自然解冻,解冻会不会影响产品的外观色泽,会不会影响产品的内在品质,是客户一直想了解的。
大昌真空设备有限公司,为了解决食品禽、畜肉、水产类、加工企业,肉制品冻肉板企业,酱卤食品企业的化冰难、解冻慢、干耗大、浪费水、电不能完全解冻的难题,尤其是夏天肉制品解冻时间较长,易造成二次污染、品质下降等,解冻速度较慢、跟不上生产的需要。
为此,大昌公司特别推出了肉类真空解冻机系列。解冻机用于-20 -18度的冻肉或冻制食品的解冻。冻肉解冻机主要应用于肉类,禽类,海鲜、水果、蛋品、水果的解冻。将冻肉(板、块)等料放进置于真空和低温饱和水蒸气环境下解冻,冻品解冻均匀,没有过热、干耗和氧化等现象。冻品解冻后质量好,但解冻时间比微波或高频解冻相对要长,一般约需2-3小时。由于大昌真空解冻设备生产能力大,结构简单,能耗低,已得到国外众多的食品加工企业选用。
大昌真空解冻设备用于块状冻结食品原料的解冻生产能力每批0.5吨至2吨,解冻时间随冻结块的厚度而异,冻品自一18℃升温至一2℃约需1-4小时。的大昌真空解冻设备用于金枪鱼生产,冻结原料的解冻、蒸煮和冷却三种工艺处理在同一设备内连续进行。冻结原料从一18℃升温至一2℃的真空解冻时间约120分钟,然后用低压蒸汽蒸煮从一2℃至85℃需70分钟,再在真空下冷却至45℃需10-15分钟,全过程为205分钟。该设备每批可处理3.4-7.8吨冻结原料,设备采用长方形筒体或者矩形,以增大设备的有效容积。带骨牛肉解冻设备,带骨冻肉解冻机