泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。
泡芙课程培训流程
1、泡芙原料介绍、面糊的调制技术；
2、面糊的调色技术；
3、泡芙烘烤技术以及关键烘烤要点；
4、泡芙经典馅料的制作；
5、泡芙的表面装饰技巧（3款）；
6、根据季节调整配方的技术要点（夏、冬）；
7、泡芙搭配饮料的知识要点（搭配咖啡、搭配茶）。
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