粤式烧腊美食的品种，很多人会想到广东脆皮烧鸭，广东烧鹅，叉烧，烧肉等等，在平常的广东家庭里，几乎人人都知道这些烧腊的味道，也是从小吃到大的，特别是对于广东脆皮烧鸭，烧鹅，无论男女老少都是很喜欢吃的。
烧腊，有的地方口语也叫“烧味”，那么烧腊品种之一的脆皮烧鸭，它有哪些突出的特点呢？没错，就是皮脆干香、鸭肉滑嫩、肥而不腻！很多人问到，广东脆皮烧鸭怎样做到以上这些特点呢，那就要注意做到以下几点细节了
广东脆皮烧鸭做到这三点要素
1、好的选材。
2、烧鸭要做到皮脆，打气和风干环节很关键。
3、广东脆皮烧鸭做到皮脆干香就要控制好火候。
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