川菜主要是麻辣，香辣，以刀工为主让食材更入味，食…
查看更多材主要是发酵、卤制。川菜的火锅是重麻，重庆火锅是重辣。川菜之魂------郫县豆瓣，所以我那不会做饭的男朋友炒菜都放豆瓣！！！湘菜呢，主要是辣，不论是剁椒的酸辣还是小米椒的刺辣，只有汤不辣，然后咸，很多腊制品。油，多油。
1.刀工切配练习及技巧
2.各种菜品前期处理加工
3.掂锅掂勺练习及技巧
4.菜品搭配
5.油温辨识及掌控
6.调味料的比例
7.火候掌握
8.成品装盘、拜访
9.所有材料后期的收藏及保管
10.开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。免费包吃住的。
如果您对我们的小吃技术感兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！
咨询人：周老师
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