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食品级抗坏血酸磷酸酯镁

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英文名：Magnesium Ascorbyl Phosphate (MAP)

别名：维生素C磷酸酯镁,L-抗坏血酸-2-磷酸酯镁盐

分子式：C12H12O18P2Mg3.10H2O

分子量：759.22

CAS号： 113170-55-1

物化性质：白色或微黄色粉末，无嗅，无味，有吸湿性，溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇等有机溶剂，在光、热和空气中较稳定。

用途：抗氧化剂，营养强化剂。维生素C磷酸酯镁为维生素C衍生物，是以维生素C为原料用现代科学技术加工而成，本品无论口服还是通过皮肤吸收进入人体后，均能通过磷酸酯酶迅速酶解游离出维生素C，发挥维生素C特有的生理生化功能。

维生素C磷酸酯镁既具有维生素C所有功效。又克服了维生素C怕光、热及金属离子等，易被氧化的缺点。作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品，营养保健品及饮料中。

维生素C磷酸酯镁性质稳定，具有优异的抗氧保质作用，能有效延长食品贮存期，可为各种罐装，袋装食品及肉类制品的护色保鲜剂。

维生素C磷酸酯镁是一种水溶性美白剂。本品经皮肤吸收后，能有效地抵抗紫外线侵袭，并可捕获氧自由基，促进胶原蛋白生成，能有效防治色素沉着，祛除各种皮肤色斑，能使皮肤滋润、白嫩、光洁、且本品稳定，无毒、无刺激，为现代功能性美白化妆品的优良添加剂，本品作为化妆品添加剂主要有以下特性:

1、制酪氨酸酶活性，还原黑色素，具祛斑美白作用。

2、进入体内后可消除氧自由基，从而具有去皱、抗衰老功能。

3、与维生素E有协同作用。

4、稳定，不易变色。

5、无毒，无刺激。