鲜花是主要用于美化环境、人际交往，而且还作为一种食物来源。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成，有各种颜色，有的长得很艳丽，有香味。被子植物（被子植物门植物，又称有花植物）的繁殖器官，其生物学功能是结合雄性精细胞与雌性卵细胞以产生种子。这一进程始于传粉，然后是受精，受精过后，从而形成种子并加以传播。对于高等植物而言，种子便是其下一代，种子又长成鲜花，又传粉、受精，从而延续这个品种的花的生命。而且是各物种在自然界分布的主要手段。同一植物上着生的花的组合称为花序。广义的鲜花卉可指一切具有观赏价值的植物繁殖器官，而狭义上则单指所有的开花植物。
欧洲气候型花卉
欧洲气候型又称大陆西岸气候型，气候特点是冬暖夏凉，雨水四季都有。属于此气候型的地区有：欧洲大部、北美洲西海岸中部、南美洲西南角及新西兰南部。本区是较耐寒一、二年生花卉及部分宿根花卉的自然分布中心，代表种类有：三色堇(Violatricolor)、勿忘我(Myosotis)、雏菊(Bellis)、矢车菊(Centaurea)，紫罗兰(Mattiolaincana)、羽衣甘蓝(Brassicaoleraceavar.acephalaf.tricolor)、霞草(Gypsophila)，宿根亚麻(Linumperenne)、香葵(Malvamoschata)、铃兰(Convallaria)、毛地黄(Digitalispurpurea)、耧斗菜(Aquilegiavulgaris)等。
非洲菊保养
以刀片斜切基部，插入水中，添加保鲜剂效果更佳。
一般以铁丝缠绕花茎，以矫正花型，但易使花茎受伤，非必要不缠为佳。
勿直接喷水在花面上，以免长霉。
投入式插花，避免直接碰到瓶底，以利吸水并避免细菌感染。
保鲜办法
保持水质清洁，每天换水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多余的叶子。
1.杀菌法：
在水中放入酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等都可以起到杀菌用，只有水不腐烂，植物才能吸水保鲜。注：一定配成溶液后再用，不可未经溶作解直接放入水中，用盐时注意浓度不可太大。
2.喷体、注射法：
对于许多茎中空的花卉，可把花脚部位放在水龙头下强行灌水模样。
远离催热剂乙烯
远离蔬菜和水果，因为它们会释放大量乙烯，导致鲜花衰败，同时。已败落的花果及时清理。
3.摆放位置：
夏天远离阳光直射，冬天远离风口。
4.保鲜温度：
普通花卉在5度左右，热带花卉在10～12度左右。