养殖场最好选在阳光充足且干燥的空旷地带或树林里。可以利用牧草地封闭露天养殖；也可以利用旧房子改造或重新建房、搭棚养殖；但阴暗潮湿的房子（病原微生物滋生较多、阳光不足）不适宜养殖山鸡。修建场房及搭棚主要是为了让山鸡有休息、避雨、避暑及投料的场所。养殖场房的大小根据养殖数量而定，一般按 2～3 只/m2实施建造。由于山鸡野性十足，所建场房及运动场必需实施全封闭式网覆盖；经济条件好的养殖户可用铁丝网，一般养殖户可选用尼龙网。山鸡的运动以飞行为主，运动场地面距封闭网的垂直高度最好在 8～10 m，这样有利于山鸡自由活动，且能提高山鸡肉品质及抗病能力；运动场应占整个养殖场的 2/3 或更大。
春季是黄金时节，山鸡养殖技术但要注意温度，要防病。
温度：出壳开始几天温度要保持在32℃—33℃，由于还没张毛啊；养野鸡跟着其生长发育，温度可逐渐下降，通常每周下降2℃—3℃，到4周龄后，需保持23℃左右即可。
湿度：山鸡苗喜欢枯燥，怕湿润。一般1—7日龄的山鸡苗，要求相对湿度60%—70%；野鸡养殖技术一周后相对湿度可保持在50%—60%。室内湿度太大，可勤换干垫草。如湿度过低，可在火炉上放置水壶烧开水，以发生蒸汽增湿。
出壳苗进入育苗室的这件事非常重要，抓好饮水后就是开食了，这是养鸡苗的关键。在育苗过程中，小野鸡应特别小心，仔细观察，仔细照顾，又不会饮水的还需要人工调教。方法是：抓住小鸡，将其嘴巴浸入水壶中浸泡几次。几次之后，它就知道怎么喝水。当野鸡开始吃东西时，有必要将饲料撒在预先包好的报纸上，然后让它自由进食。如果有不会进食的小鸡，应人工辅助。
保育室的温度也非常重要，温度和湿度应提前调整。前一周小鸡的温度保持在36度，将湿度保持在约65％，然后保持室内温度。之后每周都下降两度。逐渐让小鸡幼苗适应室外温度即使是脱温，在育苗过程中，温度也不能太低，否则野鸡幼苗怕冷，就会扎在一起病死，温度也不能太高了，否则鸡会去水瓶里洗澡，如果羽毛潮湿，它们就不会干。这样就很容易生病，感冒，导致死亡，所以温度和湿度必须平衡。