鸡种的选择要以含75%的地方鸡血缘的改良鸡种。在森林土鸡的养殖，一般以公鸡饲养为主，如果要添置母鸡，要将两者分开饲养，切记公母混养。公鸡养殖期在半年左右，母鸡养殖期在半年以上。
注意鸡群营养配置的均衡。在雏鸡阶段，由于其生长速度比较快，与后期生长联系密切，所以，要适时地填料，供应全价的肉鸡饲料。在后期，随着转放牧之后，要开始减少供料次数，由三次向一次过渡。
冬季因为气温降低，会导致各方面的环境条件都随之而变，对鸡的生长影响很大。因此，冬季养鸡更需要注意给鸡创造良好的生长环境， 在温度、 湿度、 空气质量、 鸡舍卫生、 饲料供给等方面进行高质量的管理，确保鸡的体重基本稳定，提高抗病能力。
季鸡舍为了保温，都要做密闭处理，这样做虽然对于保温有利，但是不利于有害气体的排除，导致氨气量上升，同时湿度也会加大，所以在保温的同时，也要适当的进行通风换气，确保鸡舍内的空气清新。 可以开设天窗、使用轴流风机、纵向通风等方法，也可以通过减少鸡群饮水、减少撒水、增加舍内温度、添加降氨除臭的药物添加剂等方式达到除氮降湿的目的。在除氨降湿的过程中，要做好保温与通风换气，通风不可避免会导致舍内温度降低，所以尽可能以换气为主，采用间隔换气方式，当温度降低到一定限度时停止换气，避免因温差过大，导致鸡群的应激过强。