1.师傅都在其从事行业中有十多年的经验以及开店运营经验，每位 师傅都是经过董事会严格选拔的,都有实体店面经验，不仅懂厨艺，还懂经营之道；
2.师傅们都是从特色小吃发源地请过来的，比较了解地方性特色小吃；
3.师傅来自全国各地，比较具有代表性，了解每个地方的口味，为学员个性化定制；
4.师傅有多年经验，有厨师朋友圈子，可以帮助研发新口味；
5.师傅有耐心负责任，学员反馈都比较好；
纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。
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