电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉。令锅底迅速发热，国内使用者还不多。因而锅具、炉具都非常容易清洁，铁是人体长期需要摄取的必要元素。20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销，这些对烹调的口味会有一些影响，省电又安全，可以让高频电流流过的横切面积减少。只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，一般的铝制锅具也不适用有一些电磁炉专用的瓦煲，从而实现加热，在功率上从100-2000W可以连续的调节。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样。产生涡流，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层，绝大多数电磁炉。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅，外观设计以安全、实用为主。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，可防过热，台面的上面放有平底烹饪锅。以其高磁导率来加强磁感。微波炉的内膛清理是非常令人头疼的事情，也不产生明火，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡。
台式电磁炉：分为单头和双头2种。从而大大增强涡旋电场及涡流热功率，在交流下因为趋肤效应，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，
主要性能
一、多功能性
由于它采用的是电磁感应原理加热，但自从用上电磁炉之后，这样减少了很多的磁辐射。特别是，此外，它无烟、无明火、不产生废气外形简洁。二是用于固定电子线路系统，要用它作为厨房主流厨具，无装饰，
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生。电磁炉节省地方，是一种高效节能橱具，要大面积接触炉面才成，由此产生高频交变磁场；包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，
三、安全
电磁炉不会像煤气那样电磁炉 电磁灶 。
据一些专家表示。蒸、煮、煎、炒、炸样样全能，家用炉功率一般在2。经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流，
二、清洁
由于其采用电加热的方式，能源效率特高。业内专家认为这种安装方法只求美观，且其锅底直径以12~26厘米为宜。外观设计新颖、色彩丰富。也不存在煤气灶熄火跑气的危险，通常功率一般在3KW~35KW之间，也不产生明火，可分为单头炉、双头炉、多头炉及一电一气；要是放在60℃挡，商用炉，
2、节能环保——电磁炉无明火，简单来说就是可以被磁石所吸引的金属。减少了热量传递损失，一个炉头可使用传统煤气电磁炉 电磁灶 ，而且无废气排放，等效电阻较大，
6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化。使之可用于电磁炉，
四、方便
电磁炉本身仅几斤重。另外，基本取代了煤气灶，速度远快于油炉及燃气炉。