为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：

1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。

2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。

3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。

4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。

5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。

6、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。

7、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。

目前市场上多的是海水水族箱，颜色比较鲜艳。

水族箱又称为水族缸或水族槽，是为观赏用、专门饲养水生动植物的容器，是一个动物饲养区，通常至少有一面为透明的玻璃及高强度的塑料。水族箱内人工饲养着生活于水中的植物及动物（通常为鱼类，但亦可是无脊椎动物、两栖动物、海洋哺乳动物或爬行动物）。水族饲养亦是世界各地盛行的嗜好之一，全球约有6千万名热爱者。

如海鱼缸诠释兴水文化，山、水景致传承着中华民族的文化精髓，在繁华的现代大都市，时尚的上层人士也在思虑着如何将山水文化引入现代居家生活。特别是引入灵动的水文化，成为当下时尚的家居主体。布置一款与居室整体格调水乳相溶的鱼缸是个不错的选择。

白天鱼池下风处由浮游植物产生的氧及从空气中溶入的氧总比上风处多，并且风力越大，上下处溶氧含量的差别越大。夜间则相反，因夜里鱼池下风处浮游生物和有机物比上风处多，导致夜间耗氧量大，所以上风处溶氧比下风处多。

定期加注新水。在高密度养殖情况下，鱼塘中残饵、污物较多，厌氧发酵产生氨氮、硫化氢等有害物质，使水体恶化，尤其是夏天高温季节，水质变化更快，因此定期注水是调节水质常用的也是经济适用的方法之一。一般每7天-10天加注新水一次，每次加水15厘米-20厘米。

在池水恶化比较严重时，宜采用换水措施，保持良好的水质条件。以养鲢、鳙鱼为主的池塘，水色应保持草绿色或茶褐色，透明度为20厘米-30厘米；以养草、鲤鱼为主的池塘，水色较鲢、鳙鱼池塘水色淡些，每7天-10天左右应灌新水一次，每次宜提高水位15米-20厘米。夏季时鱼塘应尽量保持水位。

渔池养鸭，是利用成鱼池和二龄鱼种池进行鱼鸭混养的。一般在不增加饲料、肥料的条件下，每667平方米水面可多产鱼100~250千克，增产15%~35%，还可多产鸭蛋和鸭肉。其饲养管理技术如下。

1.选择合适水面。水面一般选用面积667平方米以上，水深1.5~2米以上的成鱼池和二龄鱼种池，选适合的河沟、小型湖泊、水库也可。对沙土埂、土质较松的池埂及新开挖鱼池上的鸭圈池埂应修筑护坡。此外，一龄鱼池一般不宜放鸭，还有稻田也不适合鱼鸭混养。

2.选择适宜方式。现阶段实行鱼鸭综合经营主要有三种方式：一是放牧式。即鸭群散放于池塘或湖泊水面，傍晚赶回鸭棚。这种方式有利于大水面鱼类养殖，也可节省一部鸭饲料，但对鱼增产效果不大。二是塘外养鸭。即在渔池附近建鸭棚，并设置水泥活动场、活动池，每天将活动场的鸭粪、残余饲料冲洗到渔池中。这种方式便于鸭群集中管理，但不能充分发挥鱼鸭共生互利的长处。三是鱼鸭混养。即在渔池堤埂上建鸭棚，围一部分池埂作活动场，把鸭直接放养在渔池上。这种方式能较好地发挥鱼鸭共生互利的生态效应。农户因地制宜地选择好适宜的经营方式，可发挥的效益。