揭阳潮汕小吃培训中心

蒸饺转做煎饺，看似好像只是把饺子的烹饪方式改变一下就行，但其实并没有那么简单。香滋恋最开始打造品牌

的理念是围绕着“健康”来做，但煎饺在大众的认知里，相对蒸饺，它是不健康的，因为含有油脂。但是，经过

与多位营养学家探讨过后，提出了不同的观点。

观点一：油健不健康，要看用的是什么油

“不是所有油都不健康，主要看用的是什么油，这一点非常重要。”包春说。绿盒子在经过对比后，选择了加拿

大的芥花籽油。包春表示，因为芥花籽油本身就是一个不饱和脂肪酸含量很丰富的一种油脂，从健康程度上来讲

，跟橄榄油是差不多的，但橄榄油不适合中餐的高温烹调。而且关键是在味道上，芥花籽油是味道很综合的一种

油，它不会掩盖面香味

观点二：适度地摄入好的、高质量的油脂对健康及减肥有益

从升糖指数来讲，现在很多人都比较注重减肥，但其实减肥主要是控糖，而不是控制肉类跟油脂的摄入。反而，

适度地摄入好的、高质量的油脂对健康及减肥是有益的，做好控糖才是关键。

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步骤、技术配方都掌握好为止。

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