我国烘焙行业持续保持高景气度，面包子行业增速维持 10%以上。烘焙产业大致分为四大类，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子，面包和蛋糕为烘焙主要构成，且界限不清晰，可统称为面包。
想要在众多的行业竞争里面获得高热度，那就必须要留住消费者。对于餐饮行业想要留住和吸引更多的消费者，就要制作可口美味的食物。
在你总是抱怨做不出好面包的时候，有没有想过是自己忽略了什么细节呢？当你刚接触烘焙还是一个小白的时候，经常对菜谱里面的一些做法觉得不理解，认为没有必要东西就懒得弄，索性就按照自己的喜好来，在一次次失败之后才发现，那些你认为都是老司机们的经验之谈，想要做好烘焙必须要知道遵守的东西。对自己不理解的东西我们不要选择忽视，而是重视，弄明白，这样自己的技术才能提高。
今天伊藤家给大家总结了一些烘焙中重视的小细节，大家可以看看，这些坏习惯有犯吗？
1、烘焙前预热烤箱
2、怎样预热烤箱
3、在原有配方中减糖
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