老麻抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤。
主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
作为重庆的传统美食—老麻抄手受到商务白领、青年学生、广大食客的青睐和追捧。层次丰富的麻辣带来无语伦比的味觉体验。
老麻抄手主要有清汤、微麻、中麻、老麻几种口味。也可以根据自己的口味调整为自己喜欢的味道。
可欣教学内容
1、将肉、姜、蒜、葱切成沫，然后搅拌在一起，加入少许调味料；
2、准备好面皮，将肉沫用面皮按特定的方法包好；
3、锅中加水烧开，放入包好的抄手；
4、在碗里面加入各种调料，适合的口味加入适量的调料；
5、煮好的抄手加入碗中，加入辣椒油，撒上葱花。
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项目咨询：苏老师
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