近年来火锅的发展十分的快速，已经成为大众消费者的主流选择。为了更多的迎合市场需求，火锅行业也在不断的革新，致力于为消费者提供更多的美味。辣响串串火锅味道好 ，久食不燥，因此受到消费者的喜爱。
我们都知道，餐饮行业是投资小，利润高，经营简单，发展前景广阔的行业，所以，近几年来，小本创业者纷纷进入餐饮行业创业，而串串火锅，是现在餐饮行业非常值得发展的优质项目。品质火锅，口感好，丰富的食材和多种锅底，引起了更多人的注意，市场需求也在不断的增加。
串串是什么呢？，串串全名“串串香”，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。比火锅更草根，串串又分为冷锅串串和火锅串串两种，串串其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。
串串，锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾贩卖的手提串串等。再说到串串的食材，应该说火锅，冒菜，串串，麻辣烫这几种的食材都很相似，但是串串的食材中很少见到鸭肠和鹅肠，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗。
串串多是用花生碎，黄豆末佐以辣椒面少量花椒面的干碟，香油蒜泥的油碟也不少见。但是相比火锅来说，干碟会更多一些。而从吃法来讲，一般是用竹签穿好，放在自己桌前的锅里面涮烫。食用时直接用手拿着竹签，往干碟或油碟里面沾一下，一串一串地食用。
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