在国家职业资格里面中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。
中式烹调师分为五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
按照规定中式烹调师职业资格证书是需要逐级报考的，也就是说需要先考初级-再到中级、高级、技师、高级技师...不过初级条件是很容易满足的，一般可以直接从中级开始考
中式烹调师中级报考条件：
1、取得初级工证书后，累积从事相关工作4年及以上。
2、累积从事相关工作6年及以上。
3、取得技工学校本专业或相关专业，或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业(含尚未取得的在校应届毕业生)。
以上三个条件满足其中一个即可报考中级烹调师。
考中式烹调师证书有什么作用呢？
中式烹调师证属于职业资格证书，取得证书之后不仅是对自己能力的肯定，增加自身的“含金量”，也更有说服力。可能在一般的餐馆或者小型基层的餐饮行业用处不大，但是如果想要到一些高档的餐厅或者酒店这个证书就是必不可少的了，不仅会看你是不是有相关证书，而且有的对于证书等级也很看重，证书等级越好越是受到青睐；另外在有些企事业单位等，有了高级证书，不仅工资会高一些，退休之后还可以加退休金...
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