一、场地（池塘）选建1、池塘朝向：以东西风向为好。
2、池塘规格：宽度在12m~15m之内，长度不限。塘坝顶至塘底高度为1.1m~1.3m之间，塘底要求平整，进水口略高，出水口略低以便于排尽池水。池塘周围用网片设制防逃设施，防止泥鳅逃跑是泥鳅养殖成败的关键，聚乙稀网片高1.8m，网孔为2mm×3mm。
3、围网设置方法：塘底周围打沟，沟深为25~40cm，沟宽为10~15cm；沿沟槽边20~30cm处开始打木桩，木桩间距为2m一个，也可用水泥桩5m一个，然后用钢丝拉紧挂网，再埋网压实，桩高1.8m。
4、进排水管设置方法：进水口可用50~60mm直径的PVC管，并用密眼网包扎，以免有害的水生动物进入池内，造成损失，排水口可用160~200mm的PVC管埋入池塘底部，使一端在池内，一端在池外。再在围网外的池中加一个弯头，再插上一根同样粗细的长50~70cm的PVC管，让水位高于70cm时自动流出，以防止暴雨季节浸塘。
二、养殖技术要点
1、池塘消毒：无论是新池、老池，投苗前都先要用粉碎的生石灰消毒，按每亩40kg均匀洒开，但不能离防逃网太近，防止将网烧破跑泥鳅，给日后管理带来麻烦，生石灰洒匀后，依靠池底的湿度，自动达到消毒的目的，然后向池里注水，七天后投苗。
2、培育水质：泥鳅所需的生长环境要求与其他靠鳃呼吸的鱼类不同，池水既要卫生清洁，又要营养丰富，有隐蔽处，有安全感。在培育水质期间，一般不向池内投放任何物质，如果新塘水质偏瘦可投放鸡粪60kg/亩。判断水质培育好最简单的方法是用脸盆盛满水池水，水色淡绿，但能看到盆底，即可投苗。
3、投饲：由于苗种换了生活环境，不能马上适应新的环境，所以不能马上投饲料，否则既浪费饲料又坏了水质。应在投苗24小时后，向全池均匀的撒少许饲料，做为诱食，仔细观察，取几个不同的投饲点，用挑网试验，确定正常进食后，再逐步增加投喂量，这个过程一般要10天左右的时间。
4、投饲时间 ：泥鳅有冬眠和夏眠的习惯，水温高于31℃时会夏眠，低于10℃时会冬眠，这时间投料，既浪费饲料又败坏水质，最适宜生长的水温是20~27℃，所以要严密观察，做好记录，掌握好温度和水温变化，在最适宜的温度时投喂，提高饲料的利用率。
5、投饲量 ：不同规格的种苗，投喂量有不同的要求，种苗正常进食后，一般按照：大苗（12cm）日投喂种苗总量的2%，中苗（8~12cm）日投喂种苗总量的4%，小苗（8cm以下）日投喂种苗总量的6%。
6、投饲方式 ：由于高密度养殖，绝不可定点投料，以免相互摩擦几率太高，造成鳅体脱液，容易感染，全池抛洒时要离防逃网50cm。
7、水质的管理 ：由于养殖密度高，投喂的饲料量大，大量的排泄物会造成水质的恶化。为了保证水体富有营养又不恶化，所以要利用好微生物对水体的控制，还可以采取表层水和底层水分别控制的办法，根据水质的变化，分别排水。及时清除水面的死鱼和杂物，防止沉底，造成水质恶化。
8、水深的控制：在养殖过程中水位控制在50~60cm之间，当水温高于30℃或低于10℃时，水位需加至1~1.2m。
三、病害防治
在泥鳅养殖过程中，要注意做好病害防治工作。主要病害及防治方法如下：
1、赤皮病
患病泥鳅体表局部或大部出血发炎，尤其是身体两侧及腹部最为明显；鳍条基部充血，鳍条末端腐烂，鳍间组织破坏。
防治方法：
（1）尽量减少围捕泥鳅和长途运输等的擦伤或碰伤，每次围捕和运输后使用药物进行消毒，可用聚维酮碘（含有效碘1.0%）1-2克/立方米全池泼洒；
（2）患病池用漂白粉1克/立方米全池泼洒。
2、水霉病
表现为病鳅行动迟缓，食欲减退或消失，肉眼可见体表生有白色絮状物，最后衰弱致死。在孵化季节流行，能大批受精卵死亡。
防治方法：
（1）避免鳅体受伤，水真菌往往在受伤部位寄生繁殖；
（2）鳅种下塘前用4%食盐水浸浴；
（3）泥鳅感染时用0.04%小苏打和0.04%食盐混合液全池泼洒。
3、打印病
患打印病的泥鳅身体上病灶浮肿，一般呈椭圆、圆形，浮肿有红斑。患处主要在尾柄两侧，似打上印章，故名打印病。流行于7—9月份为流行季节。
防治方法：
（1）用漂白粉化水，全池泼洒，使池水的浓度为1克/立方米。
（2）每立方米用2—4克的五倍子进行全池泼洒，连用3天。
4、车轮虫病
寄生于鳃部和体表。患病后摄食量减少，离群独游，严重时虫体密布，如不及时治疗，轻则影响生长，重则会引起死亡。流行于5—8月份。
防治方法：
（1）用生石灰清塘后再放养泥鳅；
（2）发病后每立方米水体用0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂全池泼洒。
（3）每立方水体用晶体0.7克全池泼洒。
5、舌杯虫病
寄生于泥鳅的皮肤或鳃上，平时摄取周围水中的食物作营养，对泥鳅没有多大影响。但若大量寄生在鳅苗上，会造成呼吸困难，严重时导致鳅苗死亡。一年四季都可发病，以5—8月份较为普遍。预防主要是应对鳅种死亡。一年四季都可出现，以夏、秋季节较为普遍。
防治方法：
（1）流行季节用硫酸铜和硫酸亚铁合剂挂袋；
（2）放养前用8克/立方水硫酸铜溶液浸洗15—20分钟；
（3）发病后治疗则用0.7克/立方水硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。
6、气泡病
症状表现为泥鳅吞吸气泡，浮于水面不能下潜，腹部鼓气，苗期易发生。
防治方法：
合理投喂，防治水质恶化。发病后立即加注新水，并用食盐化水泼洒，每亩水面用食盐4-6千克。
7、其他敌害
主要有鱼类、水生昆虫、蛇、蛙等。
防治方法：
（1）注、排水口应设密网拦滤，严防有害的鱼类、水生昆虫、蛇、蛙等进池塘危害鳅苗种或成鳅；
（2）若发现池中有水蜈蚣，应用90％的晶体按5克/立方浓度全池泼洒杀灭。