老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾，四川老妈兔头,四川小吃的一绝!味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。
1.老妈兔头的系统性制作步骤；
2.老妈兔头秘制配料、香料的选购；
3.老妈兔头食材的预加工实操；
4.老妈兔头味型实操确定；
5.老妈兔头系列味汁的实操调制；
6.老妈兔头加工的基本工艺实操；
7.老妈兔头的拌料实操；