湖羊作为珍贵的羔皮品种，具有悠久的历史。史料记载，浙江饲养湖羊始于公元1126年。湖羊的形成是早期北方移民携带蒙古羊南下， 在南方缺乏天然牧场的条件下，改放牧为圈养。当地主产蚕桑，居民饲养的羊就是利用青草辅以桑叶的办法进行舍饲。在终年舍饲的环境下，经过多年人工选育，羊只逐渐适应了南方高温高湿的气候条件， 蒙古羊在太湖周围的杭嘉湖一带定居下来， 形成今日的湖羊品种。
湖羊饲养管理有口诀如下：要使湖羊养得好，精心饲管很重要。湖羊懦弱胆子小，切莫惊吓受干扰，羊棚要选安静处，朝南通风保干燥。湖羊爱吃百样草，不喂露水带霜草，烂泥沙土要洗掉，新鲜清洁要记牢，白天喂草一二次，晚上一餐要喂饱，白天缺草羊要叫，晚间缺草不长膘，饮水常换保清洁。适量补喂添加剂，种草养羊计划好，越冬饲料储备早，秸秆氨化加青贮，饲料多样营养好。体弱哺乳种公羊，适当补喂精饲料，出售菜羊早安排，后期育肥要抓牢。怀孕母羊分开养，防止流胎保产羔。公母幼羊分栏养，避免早配产劣羔。近亲繁殖危害大，不忘串换种公羊。提倡一母带双羔，春配秋产多留羔，秋配春产冬出栏，选种出售安排好。勤垫栏草勤打扫，离地平养办法巧，环境清洁疾病少，夏季防暑避蚊蝇，冬季保暖防寒潮。春秋二季抓防疫，二次驱虫定期搞。每年春秋剪羊毛，结合修蹄莫忘掉。饲养管理搞得好，羊群健壮又长膘。
养殖准备
要想养好湖羊，那么准备工作是一定要比较充分的，首先我们需要根据湖羊生长的习性来修建养殖场，湖羊它喜欢干燥、干净的环境，所以我们可以在养殖场内修建高床，这样鸡干净有可以保持干燥，同时还方便打扫。其次就是羊舍要保持通风，可以选择采用栅栏式围墙，用栏杆分成每个面积为三十平米的单间，然后每隔单间设立独立的饲料槽和水槽。
饲养管理
湖羊的饲养我们需要根据不同的情况来进行喂食，首先就是非配种期的公湖羊，我们主要是用玉米、麸皮、菜籽等配置成精料进行饲养，以促进它的生长和发育，从而提高它的体能。其次及时费孕期的母湖羊，我们通常是用玉米、豆粕、小苏打等进行配料来饲养，不管是公羊还是母羊每天都需要喂三次。配种期的公湖羊我们每天除了精料之外还需要投喂适量的青料，孕期的母羊我们主要是投喂青料，尽可能的少使用精料，这样有利于胎儿的生长和发育。