核桃作为一种特殊的“水果”，尤其独特的地方。般来说，我们吃到的核桃都是炒制之后的干货，可实际上，核桃也和其他水果一样，在树上长大，青绿的果皮变得干黄，然后经过一番精心加工后，变成了我们口中美味的食品。
自古就有核桃补脑的说法，那么这种说法又是缘何呢？打开一颗核桃，不破坏它原来形态的前提下，它的果肉是不是看上去很像一个脑子？是的了，中国人向来就讲究以形补形，长得像人体某一器官的食物就会被用来专门补这一器官。
而话又说话，核桃除了果肉形状像人脑外，它本身的营养也不可忽视。核桃富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并且还含有人体所必需的微量元素和矿物质，对老人和生长发育的小孩非常有益。至于核桃健脑的说法，虽然核桃内的n-3脂肪酸丰富，确实有助于大脑健康，所含的神经递质也有助于脑功能开发，但无法通过食物吸收，所以说到底还是一场空。
说了那么多，核桃的前景却是一片大好，不少人开始种植核桃，以期致富。不少人对核桃的喜爱也促使他们在需要加班动脑的时候买上一些核桃备用，所以有想发财的老乡赶紧行动起来吧！