精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美国传向世界。至今虽仍未给精品咖啡一个确切定义，但说起它和普通咖啡的区别，即是明确的咖啡生产制造信息，独特用心的风味口感，总之，精品咖啡通常会给你带来非常美好或惊艳的咖啡体验。此前，人们的关注度大多在咖啡烘焙差异和冲煮方式上，但自精品咖啡概念兴起后，人们对咖啡豆原本风味与品质的追求，也日益提升。
第一波咖啡浪潮（the first wave），指的是到20世纪六七十年代为止，大量生产、大量消费的咖啡文化。第二波（the second wave），兴起于20世纪八九十年代，指的是以高品质咖啡和意式浓缩（Espresso）基调饮品，即星巴克代表的“西雅图系咖啡”为主的咖啡文化。到90年代后半期，“单品”（Single Origin）、“浅焙”、“手冲”这些关键词的流行标志着第三波咖啡浪潮的到来，人们开始更加重视咖啡豆产地、风味，并不断尝试将每种豆子特性最大化释放的冲煮方法。
咖啡生豆储存很长时间，我们常见的咖啡生豆几乎都是用麻袋（黄麻）包装运输，存放在集装箱里，可能在咖啡加工好几个月后才送到烘焙商那里。
随着精品咖啡浪潮的推进，一些小型的，以质量为导向的烘焙商在咖啡生豆的包装和运输方面掀起了一场革命。许多烘焙公司，甚至一些很小型烘焙商，直接从种植者那里购买咖啡，并要求以快速包装方式运送咖啡，以保持其新鲜和质量。
麻袋包装
这是包装和运输咖啡生豆最常见和最经济的选择。黄麻是一种可再生资源，而且价格便宜，它的使用也不需要一些特殊的技能或设备。然而，粗麻袋并不能保护咖啡不受湿气和气味的影响，因此麻袋装咖啡在运输和储存过程中很容易受到损坏。