云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
云南过桥米线是云南的地方小吃，名誉享誉四海，家家乐道！大连百佳福小吃培训中心的过桥米线培训以用料考究、制作精良、吃法独特、独具风味而闻名小吃界。过桥米线培训汤白鲜香浓郁、回味悠长汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。百佳福小吃培训中心的过校米线以其制汤考究、吃法特异、滋味鲜甜清香、咸淡相宜而成为全国各地学员追随的火爆项目！
过桥米线是米线中云南著名的风味小吃的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，滋味鲜甜清香，咸淡相宜，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中具地方风味的小吃，凡是来到春城的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。
特色小吃行业始终都是一个投资小、见效快、利润回报高的创业项目，想要小本创业，那就前来大连百佳福考察吧。我们为您提供的只是一次机会，一个致富的平台，如果您没有经验，没有资金，没有人脉，我们也照样可以让您依靠自己的能力成功的致富。
在我们这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师任教、一对一、手把手教、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费服务，重德守信是我们的宗旨。超前的技术，一流的口味，欢迎想创业的朋友来实地考察，品尝。
大连百佳福餐饮培训学校是一所专门为想小本投资开店创业的人员提供技术培训的机构，凡是来我校考察品尝的学员都说我们的技术是比市场上好很多，在我校参加过学习的学员，不仅能学到核心的技术配方，还能得到老师免费的开店指导。因此，我校创办多年来，学员在大城市开店火爆经营，回到农村开店更是冲击当地市场。培训地址是：大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室。