西安黄桂柿子饼，也称为水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的汉族风味小吃，。因这种柿子的果皮、果肉呈橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。用这种柿子制成的水晶饼其色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。黄桂柿子饼是用陕西临潼县特产的火晶柿子与面粉制成的风味小吃，故名。
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