事实上，再牛的人都不敢保证开店必火的，就连的德国烘焙界大佬在中国开店也是照样的关门。那么，如何做才能更有胜算地开一家烘焙蛋糕店呢？
记住开店前，这些工作不可省略：
1、一般环境分析
开店之前，你要了解店铺所处的城市、区域以及意向选择街道的环境、消费水平消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况，把握区域内的发展趋势和消费特点，在方向上不出大的差错。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析，这样，才能准确界定自己的经营范围和风格，锁定消费层次和经营种类。
2、恰当的选址
选址是经营成败的关键因素之一。
3、装修
装修一定要给人温馨、明亮的感觉，不论烘焙的定位是高档还是中低档，一定给人卫生干净的视觉印象。布置一个整洁又具有吸引人的店面，远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
以上这些，都取决于你的顾客定位和投资的规模，所以好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店，店内光线一定要充足，烘焙产品是高频消费食品，顾客不仅看口感，也会关心价格，因此，只要与装修周边商业环境协调，门店设计好就可以吸引更多的客户的。