我们常听说过这样的话，这人是地地道道的北京人，或者是地地道道的本地人，形容食品时，我们会说这食品正宗吗，合格吗?形容一道菜时，我们会说这是正宗的吗?那你听说过火锅底料也有正宗一说，那么，我们就说说这关于四川火锅底料的那些小知识，了解下是什么样的火锅底料才是真宗的，怎样去选择正宗的四川火锅底料呢?对于这些问题，我们去了解一下：
1、使用方法简单与否，使用方法同样和成本相关
四川火锅底料有的需要店里添加调味品，有的还需要店里厨师再加油炒制。需要店里再加调味品的，不但增加了原材料成本，还增加了人力成本。这种底料看起来可能价格相对便宜一点，但把店里自己加的调味品和人工加上去，价格才会露出真实面目，隐形的成本暴露出来了。
2、 货源能否保证
为了正常经营，必须要保证货源。加盟人家首先就要看他们有没有自己生产四川火锅底料的食品厂。不加盟就要找正规的生产四川火锅底料的食品厂。
3、原材料是否天然
四川火锅底料， 还要看看火锅底料原材料是否天然。因为现在人吃饭都讲究就餐环境。依靠香精来吸引客人的火锅店，吃了火锅满身衣服和头发都是味道，这些人就会避免进火锅店消费。
4、 食品安全
预包装火锅底料就是有封口的称为预包装，必须要符合国家预包装食品的要求：标签有生产单位、配料表生产日期，地址、生产许可证、储藏方法、联系电话、营业执照、净含量、配料表、生产许可证、产品标准、配料表、净含量、储藏方法、同时提供第三方检验合格报告等，这些是缺一不可的。
5、 味道
所为正宗的四川火锅底料，在火锅味道上是必须要过关的，但并不是一味地麻辣就可以了，如今的社会，所谓的正宗，就是适合当地的才是正宗的，这就要看火锅底料生产厂家是否具有生产出适合任何地方的火锅口味。
我们现在对食物都有讲究，讲究正宗与否，那么，今后，当我们以后在选择火锅底料的时候，一定要清楚上面的这些知识，要对火锅的厂家批发厂家有一定的了解才行，不能盲目跟风。