牛肉的做法样式繁多，酱牛肉便是其中极具风味的一种了，酱牛肉是内蒙古呼和浩特富有名气的特色名菜，那么酱牛肉怎么做好吃呢?酱牛肉的做法安排上了。
牛腱子肉1500克 甜面酱200克
盐适量 葱段2段 姜3片 桂皮2小块 八角2个 花椒一大勺 茴香籽一大勺
丁香一大勺 肉蔻2个 砂仁2个 香叶4片 白芷4片
酱牛肉的做法
1、牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，把牛腱肉清洗干净;
2、所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中，肉蔻用刀背敲裂;
3、冷水上锅，放入牛肉，中火烧开;
4、开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来;
5、浮沫基本撇干净后，放入葱姜;
6、放入所有的香料;
7、放入200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透;这大约需要一个小时;最后，添加适量的盐;
8、炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤;
9、牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚;
10、第二天取出切片即可
WH