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1鸭脖加工器具、设备的使用方法与采购途径。

2.加工鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。

3.培训鸭脖卤水的的制作及保养。

4.鸭脖卤水的调味方法与技巧.

5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧.

7.鸭脖烤制技巧.

8.投资预算分析及经营管理方法。