四川火锅和重庆老火锅的区别、在四川火锅中底料一般都是放植物油或者还会添加一些色拉油、 重庆老火锅使用的是纯牛油、不会添加任何其他的油、也或加入很多姜片和花椒、
味道不同、重庆火锅中的油成分会比较浓、从口感上来说也是更辣、四川火锅是靠香辣来保证味道。
四川火锅的学习内容：
1、火锅原材料、香料、油料的识别与选购2、火锅底料的配方（秘制）3、火锅炒料的炒制方法4、火锅炒料的注意事项5、各种高汤的制作技术6、浑汤的处理7、清汤的调制方法8、特色火锅的具体制作 9、各种菜品的加工 10、味碟的制作
我们是从零基础开始教起一对一手把手的教学、师傅会毫无保留的教给你最核心的技术、包教包会、还可以免费带上你的一位家人合着朋友一起来学习、一个人报名两个人学习、中途不会收取任何费用、公司提供吃住、前来报名的学员都可以享受优惠、学一样技术我们在送你一样同等价格的技术，学二送二学三送四
学校地址：重庆市九龙坡区歇台子党校科技大楼10楼