鸡翅的做法/宜宾奥尔良鸡翅技术/四川炸鸡技术
鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。1：首先会教学员处理和腌制各种肉类，鸡腿、鸡肉粒、鸡翅、鸡块、鱿鱼等。 2：然后会教学员处理和切制各种蔬菜类，比如：辣椒、四季豆、韭菜、生菜等。 3：下一步就是教学员制作汉堡了，汉堡的学习内容会教大家如何和面、成型、发酵、烘烤等一系列知识。 4：接着就是学习各种肉类和蔬菜类的菜品如何油炸，以及油炸时的油温如何控制、炸制时间要多久等专业知识。培训内容有汉堡、奶茶、炸鸡、烤翅、鸡排，冰淇淋、鸡肉卷、双皮奶、布丁奶 、蜜汁手扒鸡、新奥尔良、披萨、蛋挞、薯条、冰点、奶昔、鲜榨果汁、鲜果奶昔、饮料、休闲小吃等系列我们是专业培训随到随学，一定让你满意而归。
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