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1、冒菜各种食材的选择基准、前期处理、后期存放等
2、各种肉类的腌制码味、高汤的熬制、素菜的清理
3、冒菜底料的配方炒制、存放、（麻辣味、酸菜味、番茄味、藤椒味、）
4、煮制不同食材的时间等成品过程中的注意事项、碗底调料的比例
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培训地址：重庆市渝中区石油路四环大厦（轻轨1号线2A出口）