重庆小面。其发源于山城重庆，是汉族特色小吃，麻辣味型。重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鲜、五色。热力喷薄，浓香四溢。碱性面中的碱能使面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，保持面汤不至混浊，使面条在嘴里产生令人愉悦的弹性。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。汤料为大骨头汤冲调,品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料，配料为时令绿蔬。
重庆小面课程安排：
1.小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存；
2.小面各种香辛料的作用介绍及采购；
3.小面高汤、臊子、红油、麻油、杂酱的制作；
4.重庆小面等主料及配料的全部制作流程；
5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程；
6.根据地域不同和学员要求，因地制宜调制各种小面味型；
7.小面底料油保管技术；
8.免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
9.年内免费服务，学员免费享受技术升级。
重庆飘味香餐饮的培训原则：
两人学习，只需收取一份学费。
所有项目一次性收费，中途无任何费用，签订合同，五年技术保证。
现场操作，手把手教学，包教包会。
随到随学，不限学习时间，学会为止，师傅手把手实践反复练习，学习时间灵活，工作日与周末都可开课，安排住宿。
全天拿食材给学员们亲自上手反复练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好。
一切为学员考虑，我们包吃住，包练习的所有食材，学完后回来复习所有费用全免，后续服务有保障。
一次性收费，中途不会收取任何费用，签订正式合同，让学员学得放心、安心、省心。
咨询人：周老师
咨询电话：1*8*6*9*6*5*2*5*3*5*9