万州烤鱼是属于重庆万州的一种特色烤鱼形式，与传统烤鱼简单烤制不同，万州烤鱼在烤制完以后还要放入特制的铁盘中，浇上特制的底料，再放入一些诸如西芹、豆芽等爽口菜，放在炭火上慢炖，外焦里嫩，真是难得的美味。重庆飘味香餐饮培训学校是全国连锁的餐饮技术培训机构，全国几十家分校，是一家以扶持创业为主的培训机构。教学场地一千多个平方，独立的操作间，环境干净舒适。师资力量雄厚，每一位师傅都有20年以上餐饮行业从业经验，且都有创业开店的经营管理经验。
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万州烤鱼传授口味：
麻辣口味、香辣口味、泡椒口味、豆豉口味、蒜香口味等十余种不同口味。
培训内容：
1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配
2、底料的识别和配方
3、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等
4、万州烤鱼的秘制调料的制作方法
5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法
6、鱼的烤制方法和技巧
7、万州烤鱼味型的调配方法
8、炒制过程中的常见问题和处理技巧
宜搭配：烧烤、凉菜、卤菜、小龙虾、花甲、田螺、冰粉·······
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