“中华”“芙蓉王”“利群”“黄鹤楼1916”“中华烟”“玉溪”等传统强势品牌依然结实占有着卷烟商场的主导地位；但要点品牌之间的开展态势并非齐头并进。由不同区域零售商户的出售状况能够看出，西北、华北、东北等地，因为当地卷烟品牌在高价类产品中缺少影响力，长期以来，云产卷烟都深受消费者的喜欢。但随着卷烟产品的更新变化，以及卷烟品牌的口碑传达，以“利群”“南京”为代表的江浙系卷烟在商场上日渐兴旺，可见品牌商场培育的作用和消费潮流的改动。

大家都知道，发酵作用是所有酒类的工艺基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”，就是一种含有乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%~75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。据史料记载，葡萄酒是人类早享用的酒，当时它是一种自然发酵的产物，偶然被人们所发现。

红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（Tequila）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。