合肥全自动豆腐干机厂家 压豆腐干机自动调节
什么是豆腐干捏？看一下
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
气味：清香
滋味： 正，咸淡适中
次质豆腐干的色泽：变深
外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水
气味：香气平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽
外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出
气味：馊味、腐臭味
滋味：苦、涩、酸等味
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茶香豆腐干的加工工艺：
想做市场上的茶香豆腐干，前期的准备的工作的就是制作出无色无味的豆腐干产品。制作这种豆腐干产品选择的是盛隆机械机械的全自动豆腐干机器。这种豆腐机器有大小型号的区分，您可以根据自己的需求进行选择。在这里小编仅为您介绍茶香干的制作工艺：茶香干的具有浓厚的茶香气息，加工时煮致4-5小时。
卤制豆干：豆干卤制前需对卤汤加热至沸腾状态，然后倒入汆碱后的豆胚（每锅300kg量），豆胚投入后及时翻动，确保冷豆坯在受热过程中相互无粘黏，着色不均匀；然后控制卤汤温度在85℃左右卤制50分钟,该过程中要求每隔10分钟至少充分翻动一次；后5分钟，再加热使卤汤处于沸腾状态，然后出锅；总的卤制时间控制在60分钟。再进行下一锅卤制时需对卤汤及时进行水量和香料料的补充。
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