我更喜欢川菜和湘菜,这两种菜系的大多数菜都是辣的。我们都知道在外面吃麻辣火锅是非常愉快的,真的满足我的胃口。然而,在外面吃饭真的很贵,今天,我想和大家分享一下麻辣香锅,它的配料是我们家最喜欢的,味道也很好,整个房子都香喷喷的。
麻辣香锅是典型的川菜,起源于重庆的缙云山,是川渝地方风味的融合。麻辣香锅起源于土家族风味,是当地人的一种常见做法。其特点是麻辣、鲜、香、油混合。
食材:虾,培根,西兰花,木耳,土豆,莴笋,莲藕,姜,蒜,洋葱,红辣椒。
具体制作方法:
1、把虾须切掉,把虾背部切掉,把虾线取出来,然后用水洗干净沥干。
2、莲藕、土豆去皮,莴笋去皮,切成片,培根切片,素鸡切片,西兰花切成小块,黑木耳浸洗(只要一小把)。
3、准备麻辣香锅调料,蒜片、洋葱片、姜片和红椒斜切片。
4、将准备的食材、莲藕片、西兰花、素鸡及莴苣焯水,然后用冷水浸泡。
5、将木耳和土豆煮熟,直到它们断生并捞出。
6、烧热油锅,放入虾仁炒至皮脆,取出。
7、留点底油炒一下培根、放入大蒜和姜炒半分钟。加入香料和洋葱炒香。 加入虾、薯片、西兰花、木耳、莲藕片、莴笋及素鸡炒1分钟。
8、 炒至味道鲜美,加入红辣椒炒一会儿起锅。把煮熟的白芝麻撒上,就可以吃了。
第四步:然后我们再往锅中加入准备好的醪糟汁,我们先翻炒均匀之后,再往锅中加入适量的生抽和白糖去调味,将锅中的白糖,翻炒融化之后,我们把锅盖盖上,用小火煮5分钟左右。
第五步:煮好之后,我们再把准备好了青辣椒,红辣椒,白芝麻放入锅中,翻炒均匀之后,再加入少许香油,用大火快速地翻炒几下,就可以起锅装盘了,这道美味的干锅牛蛙就做好了。
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