抽油烟机接通电源后，打开油烟机左右电机开关，左右风扇就会高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。如果在普通抽油烟机上增加自动监控电路，就可当厨房的油烟达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动，抽油烟机将有害气体抽走排出机外。
油烟机内部油污一直都是个棘手的难题，若长期不清洗，油垢容易堵住油网和沉积到叶轮上，从而降低吸烟能力、增加噪音、增大能耗，甚至还存在引发火灾和致使致癌物超标的风险。但如果用户自行清洗，既费力又费时，至少需要1小时以上。若请专业人士洗则花费巨大，且存在“专业人士”不专业容易损坏油烟机零配件等问题。因此，市场就出现了不少自清洗油烟机产品。
拆卸更干净？很多人认为油烟机拆洗好，清洗的效果可以看的见！但也不一定，这是根据不同的机型，大多数油烟机是需要拆洗，但有的油烟机拆洗容易造成机器的损伤，破坏密封性和影响平衡性。
油烟机清洗真正的目的是在不破坏机器机构，不影响机器性能的前提下清洗干净，达到更好的吸油烟效果。
油烟机一年洗一次就好?
油烟机一年一洗就可以了？清洗的次数这里不好给出确切的数字，要根据油烟机使用的频率和做饭的次数来定。
但按照常规家庭使用频率每天使用2次来计算，四个月就使用油烟机240次，油烟机内部的油渍早已满了。这样计算每年最少也得清洗3次，当然具体清洗频率还是要根据实际情况来判断。