2007年，对于中国餐饮行业来说可谓是丰收的一年，整体市场规模成功突破1万亿元大关，并且以18%旺盛的增长速度超越2006年，继续担当国家经济的重要支柱角色。然而在整个行业蓬勃发展的时候，中式快餐迸发出强势的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80%的份额，年增长率近30%，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。
中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业 品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。以安徽较大的连锁快餐老乡鸡为例从2007年到2013年达到了平均每年80%的增长速率；门店数在安徽区域达到260余家，超过了这一区域内肯德基与麦当劳的总门店；中式快餐的发展速度可见一斑。报告显示，近年中国快餐业增长迅猛，快餐市场价值在年间翻了一番，达到一万亿元，门店数量实现80%的增长。
中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。
肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。中式快餐 教学内容：红烧肉、辣子鸡、盐煎肉、麻婆豆腐、家常豆腐、酸辣鸡胗、宫保鸡丁、鱼香肉丝、泡椒鸡胗、青椒肉丝、油渣莲白、川香回锅肉、酸豆角肉沫、农家小炒肉、红烧狮子头、酸辣土豆丝
1. 刀工切配练习及技巧
2. 各种菜品前期处理加工
3. 掂锅掂勺练习及技巧
4. 菜品搭配
5. 油温辨识及掌控
6. 调味料的比例
7. 火候掌控
8. 成品装盘、练习
9. 所有材料后期的收藏及保管
10. 开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等
可欣餐饮八大优势：
一、20年经验，大师名厨，手把手教学
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公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训基地。
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